腊醋有哪些品牌？屏山的腊醋和保宁醋比哪个更醇香？

腊醋有哪些品牌？屏山的腊醋和保宁醋比哪个更醇香？ 腊醋即四川麸醋（腊八醋）。屏山套醋是宜宾特产，药曲发酵，酸味柔和带甜。保宁醋是中国四大名醋，以阆中麦麸和药曲酿造，色如琥珀，醇香浓厚。保宁醋香气更浓郁，屏山腊醋酸甜清爽。

腊醋有哪些品牌？

四川的腊醋（药曲发酵的麸醋）以保宁醋最为著名，中华老字号，有400年历史，酿造过程加入数十味中药，醋酸味浓郁，后味回甘，是川菜灵魂。宜宾屏山套醋也是类似药曲发酵，但加水量高些，颜色稍浅，口感清甜，适合凉拌和蘸食。此外还有太源井晒醋等。保宁醋分手工和机制，手工特级瓶装约20-30元/500ml，屏山腊醋多在当地土特产店销售，价格相似。

屏山的腊醋和保宁醋比哪个更醇香？

醇香来自长时间发酵和晒制。保宁醋采用生料发酵和长达一年的日晒夜露，总酸高，酯香扑鼻，空杯留香持久，加热后香气更爆炸。屏山套醋发酵周期短些，更突出酸甜清爽感，没有保宁那股霸道的“陈香”。如果做鱼香肉丝、宫保鸡丁，保宁醋提鲜增香一流；做凉面、蘸水，屏山醋的酸甜清爽别有风味。醇香度保宁醋胜出。

作者简介：

萧凡

购物易核心创作者，专注大众消费领域的品牌问答与产品推荐。凭借多年对家电、数码、家居等全品类市场的追踪经验，擅长从海量官方旗舰店数据与真实用户反馈中梳理品牌优劣。坚持客观中立的立场，拒绝过度营销包装，致力于为您提供透明、高效的购物决策指南。