方太发布高端全场景厨电，构筑当代厨房新范式

在当前, 全球化退潮、人工智能崛起, 竞争冲突加剧的情况下, 我们又走到了一个范式变革的关键时期。传统的成功正在变得失效, 新的路径尚未完全建立。所以呢, 创新就意味着有巨大的风险, 可是也可能因此打开新世界的大门。

如果把这个情况具体到厨房电器这个市场里面来看, 你会发现整个行业是承压和转型升级同时并行的, 消费者的消费行为变得更加理性了, 同时他们的需求又是多种多样的。至于创新究竟应该往哪一个方向去走, 企业也再一次站在了一个就像是路口的地方一样需要做出选择的分界点上。

方太在厨电行业做了27年, 这是一家专业的高端厨电领导品牌。尽管有这个资历当基础, 但是当面临这一次选择的时候, 心里依然觉得不容易, 说不上轻松。

这是因为市场的变化情况实在是太快了, 只要是在这里试错也好, 在选择路径也罢, 都有可能是会改变企业整体的航向的, 有可能让企业开进到一个完全未知的世界里面去的。像我们这样的品牌, 是经常都会走在没有人的地区的, 所以说呢, 对于创新这件大事儿来说, 一直被认为是一场挺华丽的冒险活动的。

近日, 在名为“循你而来”的方太2023生活洞见大会上面, 同时进行的还有高端全场景厨电这个战略的发布环节。在这个场合里, 方太把全新的品牌战略定位给正式公布了出来, 这个定位叫做“高端全场景厨电”。与此同时, 还发布了两款被视为年度重磅的新品。

这两款新品分别是集成烹饪中心Y系列和洗碗机Y系列。对于方太这家公司来讲, 创新这件事, 从来都不是让你在十字路口必须做一个非此即彼的选择的那种题。反过来看, 创新是一道拥有无限可能的问答题。这道题的答案掌握在自己手里, 同时也住在用户心里。

中国厨房不缺新电器，缺的是厨居生活新场景的开拓者

在混乱的状态当中, 每一个创新的行动, 可能也都是一次不普通的进化过程的开端。

中国厨电这个市场, 眼下正处在“关键转折点”上, 所以, 它非常迫切地需要一场彻底的变革。根据GFK公布的数据来看, 2022年的销售表现, 那可是创下近七年以来的最低值了。

大环境对经济带来的影响, 确实也是存在的一个原因, 但是, 最主要的原因呢, 还是因为国内的厨电市场已经走向了成熟阶段, 已经由原来的增量市场, 转变成以存量为主的新周期状态了。另外还有一个数据的出现, 则为这场深刻的变革撕开了一个口子。

从2022年开始, 一直到今年的前四个月这一段期间内, 主要的那些厨房电器品类在线下市场规模里面, 高端零售量的比例呈现出了持续上升的态势。在这个过程中, 集成式的厨房电器已经成为了推动消费升级的一个很重要的因素。

根据相关的调查数据显示, 有35%的消费者他们认为, 那些功能已经集成的生活家用电器, 才是能够满足人们美好生活的家电类型。全国家用电器工业信息中心编制了那个《2023年中国家电行业一季度报告》, 在这个报告里面, 明确指出了一件事情, 那就是集成化、高端化这两个东西。

在现在这个时候, 已经成为中国厨电产业的确定性的一个引领创新的这个方向。

走集成化、高端化的这条路, 方向是清清楚楚的, 可是过程也是十分艰难的。每一个真实的中国家庭的样子, 都是在给创新的方向指路。方太, 作为专业高端厨电的领头公司, 在每一次创新的大变革到来之前, 都会走到用户的旁边去观看, 去仔细听用户的想法, 去开展调查, 去学习相关知识, 去做深入研究。

特别值得一提的是, 在推出集成烹饪中心这一个全新的品类之前, 方太足足花了5年的时间, 走进了成百上千个中国的家庭之中去调研。

方太在推出“中国厨房第三色”玥影灰之前进行了走访调研, 提取了厨房地板、墙面以及橱柜等位置在不同时刻的光影映照下所呈现出的色号数值。此外, 方太在推出三合一水槽洗碗机之前, 也走进了分布在25个城市里的1000多个家庭进行调研访问。

依靠这些实实在在出现的数据情况, 方太获得了在战略方面所体现的那种稳定性, 并且拥有了敢于进入那种还没有人到达过的创新领域里面的胆量。

10月26日, 方太发布了全新的品牌战略定位, 就是“高端全场景厨电”。这一变动是基于对49416万个家庭里多元生活方式和厨房空间的深刻洞察得出来的。从高端厨电进化到成为“高端全场景厨电”, 虽然只是差了了几个字, 但这两者之间却展现出了两代厨电战略的分野之处。

从这个时候起, 厨房被认为是一个可以高效烹饪的, 能够进行情感交流的, 并且对所有人都友好的有机整体, 智慧厨房里边的各种部分被有联系地组织到一起了, 这些部分的组合拥有了一些单独的产品叠加在一起就无法实现的功能, 厨电和人联系起来了, 和家庭也联系起来了和社会也连接起来了, 这样形成的就是一个属于厨房自己的生态系统的状态。

这属于行业之中的第一个高端全场景的厨电解决办法, 能够为用户带来智能的高效的、看着舒心的共享的、达到最高级别的优雅的极致的厨房的新体验, 并且建立起当代厨房的新的模式标准。

就在大会现场, 提出了场景方法论以及是场景实验室创始人的吴声说过这样一段话, 中国厨房不缺新电器, 缺的是厨居生活新场景的开拓者。很明显, 方太用行动填补了这一空白。

方太“高端全场景厨电”，破解三大割裂难题

方太公司提出这一种全新的解决办法, 其实也不算是一件让人感到奇怪的事情。不过, 真正值得我们深入思考的是一个核心问题, 那就是为什么这个时机偏偏是选在了现在呢?

可能把量变积累起来就会发生质变的这个过程, 可以用来解释目前看到的所有情况。通过第七次全国人口普查得到的结果显示出来的是这样一个数据, 也就是在中国范围之内的六百八十五个城市里面, 总共有差不多四万九千四百一十六万户的家庭存在。

面对亿万种完全不一样的生活具体片段的同时, 中国人的厨房正在被慢慢地进行重新构建和改变。

好好住、贝壳研究院和艾瑞咨询综合数据显示, 百分之六十三的中国家庭在家做饭频率超过每日一次, 百分之七十六的家庭每天要在厨房待两个小时以上, 百分之六十六以上的中国家庭认同洗刷锅碗、清洁厨房和洗菜备菜繁琐程度远超炒菜。系列的数据证明, 厨房设备割裂降低了厨房幸福感。烹洗储打通为有机整体势在必行。

除了设备存在相互分割的问题, 厨房空间被割裂的情况也被证实已经不再契合当前家庭所追求的情感联结以及社交需求的实际状况了。数据显示, 超过百分之七十五的家庭认为开放式厨房是有必要存在的, 还有百分之九十二的人认为聚餐才是最适合在家里开展的社交活动类型。

中国厨房本应是需要充满幸福感和爱的港湾, 可是狭小的空间范围却无法让大家一起分享一起下厨的那些乐趣, 空间的割裂现象也导致了情感交流仅仅只能停留在餐桌这个有限的范围之内。

更让人不容易注意到的是, 厨房一直以来都是孩子的禁区, 是专门给使用者用的地方, 可是现在的家庭关系正在要求打破这个界线。《小家, 越住越大》这本畅销书的作者有很多读者, 达到了百万册之多, 她还是居住研究学者和建筑师, 叫逯薇。

她说话的时候提到, 厨房不是一些电器简单加在一起的样子, 而是由很多个小场景连起来的, 是一种美好的生活样子。当大家对于美好生活的追求慢慢进化到了一个新的时代, 厨房这个位置, 它不只是为了让做饭的人用起来方便才存在的, 它也应该是为了给家里每一个家庭成员都好用的出发点。

在现在这个新的时代里, 厨房应该变成一个对所有人都特别友好的、非常强大的生活场合, 以前那种把不同使用情况分开得很清楚的做法, 一定要赶紧打破掉不可以再继续了。

一个一个数据, 好像一粒沙子, 沙子聚起来成了塔, 结果发现, 数据背后的痛苦终于暴露了, 在对中国的家庭进行深入观察、仔细倾听、认真调查、好好学习以及深入研究之后, 方太这些关于厨房场景的数据就被复活了, 并且被写进了高端全场景厨电解决方案里面, 努力解决设备分开、空间分开和场景分开的老问题。

根据方案, 方太的高端全场景厨电首先实现了对于烹饪中心、净洗中心以及储存中心的全链路覆盖。它是基于FIKSI来实现智慧联动的, 这样的话设备之间的割裂状态就不复存在了。解决空间割裂这个问题呢, 极致产品、厨电形态、极简美学这三者缺一不可。

可是对于这些方面都已经做到了产品款款是标杆、技术绝对领跑、美学独树一帜的方太企业来说, 解决这些问题并没有太大的难度。反而是突破场景割裂这一点, 具有较高的挑战性。

因为, 为了响应与满足中国人千厨千面的生活新场景, 需要展开亲子互动、朋友派对、家庭聚餐等“新生活图谱”, 这需要透彻到位的洞察，恰到好处的创新。而“有度”一直是方太在“创新三论”中坚持的产品创新原则, 正因如此, 方太才能呈现细致入微的观察, 并能在方案里提供“恰到好处”的智慧厨电解决方案。

必须要注意的, 是在这次大会上, 那个作为高端厨电主事的、而且是全世界第一个专门针对高端全面场景去制作厨电AI虚拟人形象的“方拾壹”, 终于正式出现了。

这里的“拾壹”这两个字, 读音上和在意思上都和“食医”是一样的, 她身上的责任是让方太的文化传承下去, 她的目的是想去让人们在怎么用健康方式做菜, 还有怎么吃、怎么养生这些事儿上面, 能够拿到更多的指导和建议, 并且是那种质量更好的指导和建议。

“方拾壹”这个厨电数字管家和健康烹饪专家, 表现得更加具体形象了, 它担任着膳食管家的角色, 负责提供个性化智能菜谱, 同时它也扮演着全家人健康养生达人的身份。它将依据用户各自的个性化需求来提供服务, 把服务做得定制化。这样一来, 就实现了从让人去找服务到服务自己寻找人这样的进化与改变。

在未来, 品牌宣发这个角色会由“方拾壹”来担任, 虚拟客服的角色也会交给它, 智能导览的工作让它来做, AI主播的任务也由它来演绎, 这些角色都要用到“方拾壹”。通过这样的方式, 可以为厨电行业的数智化发展, 开辟出新的, 且空间非常广阔的领域。

以人为尺度，方太拓宽厨电家居化场景

列子讲过一句话, 意思是上天生下那么多东西, 只有人才是最值钱的。要是把人的事情给忘了, 那创新这回事就走歪了方向了, 跟目标对着干了。

从这样一种说法里面来看, 好的街巷, 其实就应该是跟着人们的脚步去建起来的, 当人从一个街区走到另一个街区的时候，连上了年纪的老人走起路来, 应当也觉得是非常松快的, 没有负担。

至于好的广场, 它应当按照人的视觉去感受的方式来建造, 如果广场的尺寸大于三十米这个数值的话, 这个地方就会显得太过空荡了, 要是小于三十米这个数值的话, 这个地方就会显得拥挤不堪了。所以, 厨房的建造还得依照大家的生活习惯和实际需求来弄。

那些复杂琐碎的操作流程, 能够被厨房电器有效地搞定。空间如果弄得宽敞明亮一些, 那么下厨就不再把人困在一个人孤独的角落里了。这样一来, 厨房就可以变成一个让大家一起合作的地方, 也能进行亲子之间的互动, 或者跟朋友一起社交的情感中心。

把人当尺度的那个底层支撑, 其实就是那种什么专业都会的、非常全能的产品。在这一点上, 此次方太全新发布的集成烹饪中心Y系列和方太洗碗机Y系列这两个东西, 均都在把科技做得非常贴近人性这方面下足了很大的功夫。

在这当中, 集成烹饪中心的Y系列, 是方太把创新科技聚集起来完成的代表作, 它深入观察了人们做饭的需求, 把自己本来发明出来的产品进行了重新定义, 实现了把净烟的效果和把空间嵌进去这两个方面都能得到, 实现了把强大的动力和安静的体验这两个方面都能得到, 还有实现把烹饪的多功能和专业性这两个方面都能得到。

作为更加了解中国的厨具的洗碗的专家, 方太在同期发布的洗碗机的Y系列, 也把净化的清洗技术、高端的科技以及超过一般的体验这些优点都集合在一起。方太自主研发并拿到专利的高能气泡洗技术, 这一次又进行了大幅度的更新和升级, 从而给消费者带来了那种让人感觉很高级的、清洗得很干净的体验。

人们普遍会认为, 方太拿出了设计上很出色、技术上处于领先地位的、品质和性能都非常好的厨房电器产品, 这样做的目的, 是为了给创造一个既好看又能大家一起享受的厨房生活空间提供了一种可能性, 同时也准备了必须拥有的基础和条件。

方太提出的“高端全场景厨电”这一创新概念, 实际上是遵循以人的实际需求作为衡量标准的产物。它深刻洞察了人与人之间存在着的各类关系, 还精准建模了用户在不同时刻的情绪状态。这种做法突破了此前把厨房电器仅仅看作单一工具的狭隘理解。

它把关注视角从单个的厨房电器产品, 转移到了以用户在多种具体场景下的需求为出发点之上。通过这种转变, 方太重塑并重新定义了高端厨房电器领域的全新范式和发展趋势。这样做旨在满足人们对于生活方式呈现出的多元化特点, 以及多样化需求的匹配。

进而, 该方法打开了一个新版本的以厨房居住空间为核心枢纽的新生活图谱。此举充分展现了中国厨房在应对复杂场景时所体现出来的智慧水平。

做饭其实就是把爱心表现出来的一种形式, 而厨房就成了装这些爱心的实验地方。

现在厨房里正在写中国老百姓对于家到底是什么意思的定义, 它不单只是拿来做菜的地方了, 它把吃饭、交朋友、带孩子搞家庭活动这些好多方面的功能全给凑到一块儿去，所以一个本来只讲究实用能不能用的房间, 慢慢就变成了能让人产生情感交流、安放感情的空间, 这算是方太弄出来的新花样, 也代表了将来厨房会变成啥模样。

家的意义正在出现变化, 这种变化是由于厨房的革新所导致的。方太作为专业的高端厨电领导者, 将继续使用创新科技来塑造中国未来的家庭多元生活方式, 以此来助力爱以及幸福。

对于自身来说, 方太作为一家将科技与厨电能力集大成的企业, 将会打开在差异化增长方面的新空间。同样地, 对于整个行业来说, 方太推出的所谓高端全场景厨电这个概念, 肯定会像一块石头扔进水里激起千层浪一样, 引发很大的反响。

从此之后, 行业将不再是依靠单品为王的那个时代了, 而是进入了要用全场景化解决方案来进行竞争的新阶段。行业的整体发展也将被带入到下一个升级周期里面去。

作者简介：

萧凡

购物易核心创作者，专注大众消费领域的品牌问答与产品推荐。凭借多年对家电、数码、家居等全品类市场的追踪经验，擅长从海量官方旗舰店数据与真实用户反馈中梳理品牌优劣。坚持客观中立的立场，拒绝过度营销包装，致力于为您提供透明、高效的购物决策指南。