硅胶锅铲不要高温干烧，不止容易变形，暗藏大家忽视的隐患

大家千万不要用硅胶锅铲去进行高温干烧, 这么做的话, 锅铲非常容易发生变形情况, 并且还会隐藏着许多人所忽略的潜在危险。

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现在不粘锅差不多每家都用了, 木头铲子老是长出霉菌, 铁铲容易把锅上的涂层刮坏, 只有硅胶做的锅铲因为特别软乎、不会弄伤锅子, 成了大部分家庭做饭时最常拿来用的东西, 可是好多人刚买来用的时候只是随手一拿就干活, 压根没注意过它到底能扛得住多大的压力或者温度之类的条件限制。

在很多人的做饭过程中, 存在这样一种习惯现象, 那就是在炒菜刚刚结束的时候临时把菜盛出来, 随后直接就把硅胶制成的锅铲架放在还温度极高的锅具边缘上面, 又或者是当准备开始开火预热铁锅、不粘锅的时候, 竟然让锅铲一直放置在锅底内部进行持续的烘烤受热。

大多数人只是明白温度过高并且时间久一些会导致锅铲发生形状改变这样简单的结果, 但是并不清楚在长期受到高温灼烧的情况下, 还存在许多很容易被人们所忽略掉的潜在危险隐患。

有专门从事厨具行业工作的相关人员给予提醒提醒内容是合格产品意义上的硅胶材料也是有自身所能承受的使用温度上限的, 如果持续出现操作错误的情形并不断积累这种不良因素, 那么将会逐渐地产生对日常饮食健康造成影响的结果。

首先要把关键的基本常识区分清楚。在正常的炒菜温度条件下, 使用正规的食品级硅胶是安全的。因为家用的炒菜油温普遍在160℃以内, 这个温度是符合硅胶的耐受标准的。大部分的危险情况大多都出现在空锅高温干烧或者长时间烘烤锅铲这样的特定场景里。因此, 我们千万不要把正常炒菜和长时间干烤这两个概念混为一谈。

存在第一个安全隐患, 其情况是持续的高温进行烘烤操作, 这会导致硅胶加速出现老化现象, 进而析出相关的物质。

合格的食品级硅胶原料, 其化学性质是比较稳定的, 然而, 它并不是说就不惧怕持续性的、高温状态下的烘烤操作了。在市场上的绝大多数家用硅胶厨具产品, 它们的耐受温度区间大约是在零下40摄氏度到零上230摄氏度之间。

当进行明火干烧, 或者对空锅持续加热的时候, 锅内底部的温度非常容易突破250℃这一数值, 要是把硅胶材质的锅铲长时间浸泡在高温的锅体里面去, 使其状况持续超出能够承受的上限, 那么锅铲的材质会加速出现老化的现象。

老化的最直观表现是铲子会变软。它的形状还会扭曲并变形。表面会变得发黏。此外, 表面会出现白色的粉末。即使冲洗过后依旧会有油腻的异味。一旦硅胶表层的结构被破坏。

油脂和残渣会渗入到材料的缝隙里。这种情况很难被清洗干净。经过反复的高温烘烤。老化情况会持续加重。在接触食物的时候。老化产生的小分子物质有可能附着在饭菜上面。

在许多家庭中, 当锅铲出现发黏的情形时, 人们往往误以为这仅仅是因为油污没有清洗干净, 于是就会反复地使用洗洁精来进行刷洗工作, 从实际上面来看, 这种操作会导致厨具的材质已经受到损害, 因此, 继续使用这些已经受损的器具并不是一种合适的选择。

关于第二个隐患, 需要特别注意的是拼接款锅铲这一种类, 因为其连接处是最容易出问题的那个区域。

市面上的硅胶锅铲有两种不同的类型, 一种是一体成款的, 另一种是硅胶包裹着塑料或者金属内芯的。从安全性的角度来说, 一体成型的产品会更加安全一些, 而那种拼接结构的锅铲则是存在着一定的薄弱点的。

锅铲的手柄和铲头相连接的部位, 其实是密封性比较弱的区域, 如果长时间把锅铲放在热锅底上烘烤, 里面的塑料骨架还有胶水都会被烤得受热, 在高温的环境之下, 胶水比较容易失去黏附力从而出现缝隙, 这时候油污还有汤汁就会钻进去并藏藏在缝隙里滋生各种细菌问题，时间一长久的话还可能会出现锅铲的铲头松动或者是直接脱落的情况。

有不少人在碰到铲柄脱落这一状况之后, 仅仅就是进行一个简单的冲洗动作, 接着就还继续使用的。

因为那些藏在缝隙里面的微生物是无法被彻底清除干净的, 所以在每次炒菜的过程中接触到温度很高的食物的时候, 这就会间接给饮食带来一些隐患的。如果大家是在选购和使用的时候去选择那种一体的成型的硅胶铲的话, 这个容错率是会高出很多的。

第三类存在的安全风险问题: 高温碳化会产生焦垢, 这种焦垢难以被彻底清除掉。

在炒菜的整个过程里, 肯定会出现食材的残渣附着到锅铲表面这种情况。要是长期把锅铲放在热热的锅底上面进行烘烤, 那些残留下来的食物碎屑就会直接发生碳化反应, 然后牢牢实实地粘在这硅胶表面上存在的那些细小孔隙内部。

因为硅胶材质的表面存在着细微的孔隙, 所以当黑色的碳化杂质渗透进这些孔隙内部时, 无论是使用钢丝球还是海绵来刷洗, 都很难把这些脏东西给清理干净。很多人发现锅铲在使用过程中, 过了一段时间表面就会布满一些无法清洗掉的黑色斑点, 产生这种情况的根本原因就是因为如此。

这些碳化了的残渣在每一次接触到高温饭菜的时候都存在着反复作用的情况, 从而导致细菌出现了持续滋生的现象。有一部分人认为黑黑的斑点仅仅是一个外观上面的问题, 觉得它并不会对物品的使用产生影响, 于是就选择了继续去使用, 但实际上这种做法是不妥当的。

第四个隐患是, 劣质硅胶锅铲在高温下风险成倍增加。

目前在市场上, 硅胶锅铲的价格存在着很大的差距情况。对于那些价格比较低的产品来说, 它们并不一定会采用的是食品级的原料。工业所用的硅胶原料中含杂质是比较多的。仅仅只是从外观上模仿那种食品级硅胶而已。

在日常正常的低温烹饪环境下, 是难以有效辨别产品优劣的, 但当遭遇长时间的高温烘烤考验时, 那些质量低劣的材料会因为性能不稳定而容易产生问题, 进而释放出具有刺激性的气味, 许多人在进行做饭操作的过程中会闻到一股类似塑胶的气味, 这种气味的来源通常就是那些被架在锅边使用的、价格低廉的锅铲。

在此特别提醒各位, 大家如果新购买锅铲在沸水浸泡之后发现还存在着刺鼻的异味就千万不要继续用来烹饪食物了。

大家在使用硅胶锅铲的时候，请一定要尽快改正那四个非常高频的错误习惯哦。

错误理解的第一点在于, 人们在进行锅具预热操作的时候, 会错误地把锅铲直接放置在锅内, 让其和锅具一同遭受高温烘烤。

开火之后, 在空锅进行预热的这个时间段里面, 你千万不能把那个硅胶铲子搁在锅底上不动。因为那个锅体升温的速度是非常快的, 只不过短短几分钟的时间就能达到相当高的温度状态了, 到时候它会持续不断地烘烤那个硅胶铲子的表面部位。

大家要注意的正确做法是, 当你在预热那些厨具设备的时候, 请务必先把那个锅铲给放置到灶台上专门用来隔热的垫子那里去存放着。

误区二：炒完菜直接把锅铲搭在滚烫锅沿

刚刚熄灭的锅, 锅底处的余温依然是非常高的状态, 锅沿这一部分的位置温度也是长时间处于不降的水平。在这个时候, 千万不要直接把硅胶铲子搭放于锅的边缘地方。你完全可以去准备一个专门用来放置工具的置物架, 然后将锅铲放置于该置物架上, 以此来防止锅铲因为持续接触高温而受热影响。

第三点常见的错误想法是, 明明锅铲已经出现了发黏、变形或者残留异味的情况, 可是用户却依旧不愿意更换, 还在继续使用。

如果发现存在轻微的变形现象, 那么这种情况还可以进行观察, 但是如果用手指触摸铲子的面时感觉到发黏的情况, 或者在冲洗之后依然能够闻到持续存在的塑胶味道, 又或者上面长出了无法清洗掉的黑斑, 那么就应该建议直接更换新的产品, 千万不要为了节省一点费用而将就使用, 要知道硅胶材质的厨具是属于消耗品这一类别的产品, 如果在正常使用的情况下经过一到两年的时间以后, 就可以根据实际需要去进行更换新的产品购买新的用品。

错误认识的第4点: 觉得什么东西都能丢进空气炸锅或者烤箱里面去, 不管三七二十一, 直接来一个超级高温的烘烤。

目前, 市面上许多硅胶铲产品都标明了自身适用于烤箱环境, 但是, 使用者必须要严格把控在烤箱内工作的持续时长。绝对不可以对其进行长时间内的高温烘焙处理。另外, 还需要极力避免让硅胶铲直接接触到烤箱内部的加热装置, 因为一旦局部区域温度异常升高, 就会对模具材质造成迅速且严重的损害。

存在着一套硅胶厨具的使用规范, 用户可以直接照搬进行套用。

1、在烹饪的时候, 有一个流程是需要注意的。就是在空锅预热的这个环节, 绝对不可以把硅胶铲子搁在里面。同时也不要让它一直架在那种高温的锅边上。

2、清洁养护工作要在每次使用完毕之后, 立即进行清洗操作, 绝对不能够带着油污就长时间存放着；在清洗的过程中, 要尽量去采用软海绵来进行清洁动作, 千万不要使用钢丝球去做刮擦这种行为, 以此来防止因为这样的行为而划伤物体的表面, 从而导致其产生孔隙的现象。

3、存放的方式是这样的, 等那个东西上面的水晾干之后就可以收纳起来了。要时刻保持干燥的状态。要避免把那个东西长期闷在那些密闭的橱柜里面。因为那样做会让霉菌滋生出来的。

4、在做出选购决策的时候, 应该秉持一个原则, 那就是要优先去挑选那一类采用一体成型工艺制作的产品, 并且要确认其产品明确标注了属于食品接触级别的硅胶材质。与此同时, 应当坚决避开那些价格低得离谱的产品, 更要远离那些有明显刺鼻气味以及采用了拼接工艺制作的款式。

厨房里的厨具安全问题, 很多时候就藏在那些看起来微不足道的操作习惯里头。硅胶锅铲这种工具虽然好用起来挺顺手, 但是使用的时候, 也得严格按照它自己的规格条件来。

坚决不能把它放在没有油或者没有食物的高温下进行干烧烘烤, 同时还得经常去检查表面有没有老化变质的迹象, 这样才能够保得住长久使用的安全性。切莫等到锅铲已经出现了清晰可见的破损痕迹之后, 才想起来去重视其中潜藏的那些隐患问题。

作者简介：

萧凡

购物易核心创作者，专注大众消费领域的品牌问答与产品推荐。凭借多年对家电、数码、家居等全品类市场的追踪经验，擅长从海量官方旗舰店数据与真实用户反馈中梳理品牌优劣。坚持客观中立的立场，拒绝过度营销包装，致力于为您提供透明、高效的购物决策指南。