看着像噱头？海尔全新AI烹饪机器人亮相投料炒菜洗锅全部自己搞定

在一天的忙碌工作结束以后, 拖着那个觉得很疲惫的身体回到家里面去, 不少的人都会陷入那种很纠结的两难局面。

他们想自己在家吃上一顿热乎乎的家常菜, 但是买菜、切配、掌勺以及餐后的刷锅洗碟这一整套流程下来, 要花掉大量宝贵的时间；要是点开那些外卖软件, 那些饭菜重油又重盐, 还要干等着配送小哥的送达, 结果很难吃到完全称心如意的饭菜。

在很长的一个时期以来, 做饭这么一件事, 它所消耗掉的不仅仅只是人们的体力, 还消耗掉了普通人下班回家后那一丁点为数不多的休息时间, 这是真的让人觉得很无奈。

就在2026世界机器人大会的现场, 海尔带来一款全新全自主家用AI烹饪机器人CR3, 把从食材投放到出锅清洗的整套做饭流程全部交给机器完成, 这一产品的公开亮相, 也立刻引发行业和普通消费者的广泛讨论。在那以前, 市场上有不少厨房智能设备。这些设备大多数只管炒菜这一个环节。

准备食材需要靠人来完成。添加调料也需要靠人来操作。做好饭之后, 锅碗瓢盆还是需要自己动手清洗。不少产品在经过体验之后给人的感觉。更像是换了一种方式来折腾自己。所以当一款号称不用动手的家用烹饪机器人被曝光的时候。很多人的第一个想法是。这会不会又只是一个为了吸引眼球的空洞概念和虚假宣传噱头。

在本次世界机器人大会的展会现场, 记者对这台AI烹饪机器人的完整工作流程, 进行了实地观摩。它并不是简单的一台炒菜锅, 而是一套完整的家用烹饪执行系统。

整套设备由食材仓、调料仓、翻炒主机以及加热锅体这几大核心部分组装而成, 内部采用了具备四轴自由度的机械结构设计, 还配备了两组专门用于作业的翻炒铲, 这种设计可以逼真地模拟出现实中大厨师颠勺和翻炒的实际动作过程, 同时, 锅盖的开启与闭合也都已经实现了自动化操控, 完全不再需要人手去手动操作开关了。

当用户进行实际应用操作的时候, 他们会把那些已经经过加工处理的干净蔬菜, 分批次地装入到总共四个相互独立的菜盒当中去, 同时还会把那八种日常非常常用的调味酱料, 提前填充放进调料仓库里去, 随后他们就会在那个控制系统里面直接选择出自己想要做出来的具体菜品名字, 至于接下来所有的制作步骤和流程, 就干脆全部交给那个机器人它自己独立去运转执行了, 等到系统运行到了预先设定好的时间节点以后, 菜盒就会严格遵循菜谱里面的逻辑顺序, 一个接一个地把对应的食材投放进去, 与此同时, 调料仓库也能够做到非常精准地按克数重量来输出那些调味品这样子的操作存在之下, 就不可能再像过去那样出现菜谱上面所写的什么加少许盐或者加适量酱油这种完全依赖于厨师个人手感经验从而产生的含糊不清没有定论的状况了。

双翻炒铲同步运转, 模仿人工翻炒那种节奏, 配合三五千瓦大功率加热模块, 能够快速把锅体温度拉升到一百四十到一百八十摄氏度, 这个温度区间刚好是中式烹饪美拉德反应最佳的那个区间, 能够激发食材本身的香气, 还原家常菜那种锅气口感, 同时这台设备自带无烟模式, 能够有效降低厨房油烟产生的问题。

如今有很多智能厨具类产品, 它们的功能仅仅停留在将食物炒熟就停止工作, 这标志着烹饪环节的完毕, 可是真正令人感到头疼的做饭困难程度, 其中有非常大的比例是集中在吃完饭后需要进行的打扫与收拾工作的上面。

这台机器把全部的烹饪工序都搞完了之后, 就不需要人去把那个铁锅拆下来, 再拿到水槽里去洗了。它会直接启动, 用高达一百摄氏度的高温蒸汽, 去向锅体内部进行冲刷清洁。这样一来, 锅里面那些让人烦恼的食物残渣, 还有油污, 都能通过高温蒸汽的处理被清除掉, 从而完成了自清洁的流程。

这就把最让人头疼的刷锅这一步骤, 连带着给解决掉了。真正算得上是你在投料下锅之后, 人可以完全摆脱身外之物, 根本不用守在灶台边儿。更不必再费劲去收拾那个油腻腻的锅具了。

支撑整套烹饪动作稳定落地的, 是海尔百万级AI烹饪大模型。大量专业厨师的实操数据被录入模型当中。每一道菜的投料顺序、加热时长、翻炒频率、调料配比全部完成数字化沉淀。机器执行的时候, 每一步都有明确的数据标准。

保证每一次做出来的菜品口味稳定统一。不会出现第一次好吃, 下一次味道完全跑偏的情况。和普通预制菜谱不一样的是, 这台设备还支持用户自定义录入自家菜谱。家里长辈的拿手家常菜, 也可以教会这台机器人。以后随时能够复刻熟悉的味道。

这款产品除了具备基础家常菜的炒制功能以外, 它还内置了一个完整的智能食养库。这个库将食谱划分成了六大功效类别, 这些类别完全覆盖了指八大类不同的特定人群在饮食方面的实际需求。

对于家里有孩子的家庭而言, 该设备可以匹配到有助于促进孩子生长发育的膳食方案；针对从事健身运动的人群, 系统能够调用低油且低脂的减脂类菜谱；考虑到老年群体, 专门设置有药膳调理以及营养加餐等不同类型的食谱内容, 以此来降低老年人亲自下厨做饭的难度, 即便是行动不太方便的老人, 只要在烹饪时简单地把食材和调料装入设备之中, 就可以吃到热乎又合口味的饭菜, 而对于拥有多名成员的家庭来说, 只需要配置一套这样的设备, 就能够充分照顾并满足不同家人之间在饮食方面产生的多种需求诉求。

该设备搭载了能够进行识别的AI之眼模块, 市面上常见的、已经加工好的净菜都可以被机器成功识别出是什么, 随后系统会自动去匹配相对应的烹饪菜谱, 这就进一步减少了在前期处理食材时所需要的精力和负担, 对于那些在工作日下班之后只想要随便吃点东西的上班族来说, 只需要把洗净切好的净菜直接放入到装菜的盒子里面, 然后就可以直接启动接下来的烹饪流程了。

在最近这几年时间里, 家用厨房的智能化进程一直都在不间断地继续向前面推进, 像洗碗机、集成灶、空气炸锅这些东西, 已经大规模地进入了平常百姓家里, 人们的要求现在已经不再是单单只想要把食物弄熟就行了, 而是期望能够把做饭整个过程链条里那些重复的、繁琐的体力劳作, 尽最大可能地从自己身上剥离开来。

依据相关的调研数据显示, 如今许多年轻人其实并非不会烹饪, 导致他们不去厨房动手做饭的主要原因, 往往在于可用时间不够充裕、食材预备过程显得过于繁琐、以及餐后清理工作令人倍感疲惫等这些方面, 那些真正完全不具备任何烹饪能力的群体, 在总体人群中所占的比例, 实际上并不高。

在工作日的日子里, 等人们下了班回到家里之后, 本来分给个人用来休息的时间就已经非常有限了。如果花一个多小时去做饭, 吃饭只要二十分钟, 但收拾碗筷和厨房又需要半个钟头。

很多这样的人宁愿选择叫外卖来凑合解决一顿饭, 并不是因为他们真的追求外卖的那种口味, 而是因为整个做饭的流程把他们精疲力尽了, 精力都被消耗光了。

在过去的那段时期, 市场上的炒菜机器人大多数都集中在了商用领域, 食堂、连锁餐饮店大批量地采购它们, 用来实现标准化的出餐过程, 同时降低后厨的人力压力, 家用的全自动烹饪设备一直发展得比较缓慢, 很多产品功能存在缺失的情况, 只能完成局部的工序环节, 没有出现真正打通从投放原料到清洗结束的完整闭环流程, 这也是导致许多消费者对这类产品抱有怀疑态度的主要原因。

商用设备追求大批量稳定出餐, 而家用场景, 要兼顾户型空间、多人不同饮食需求、日常清洁维护，技术落地难度更高。

海尔这款家用AI烹饪机器人CR3, 把商用场景积累下来的烹饪技术经验, 做家庭化改造, 把投料、时序翻炒、火候控制、高温自清洁整套功能整合到家用机型当中, 也是家用智能厨房一个新的尝试方向。

当然, 一款全新品类的产品走向普通家庭，依然要面对不少现实层面的问题。大家会关心设备的实际占用空间, 家里普通厨房台面能不能放下；会关心后续耗材、配件更换成本；也会关心, 机器做出来的菜, 能不能适配南北各地五花八门的家常菜口味。

技术一方在拿出解决办法的时候, 到头来还得回到普通人真正的过日子的那些家里场景去, 得经过好多好多个普通家庭长时间的、实实在在地使用下来接受检验。

科技进步的重要意义, 在当下的语境里, 往往是帮助广大人民群众从那些日复一日、令人感到枯燥乏味且重复性极高的家务劳动中解脱出来。

做饭这件事本身就带有一种浓郁的生活气息和人间烟火味, 对于那些还愿意投入时间和精力去钻研烹饪技艺的人来说, 他们依然能够充分享受到亲手制作食物所带来的乐趣；然而对于那些被繁重的工作任务严重挤占了个人时间、因而没有任何精力还能在厨房灶台前周旋忙碌的人来说, 使用智能化的厨房设备就完全可以作为一个可考虑的替代方案, 这样一来就不需要每一顿饭都依赖于点外卖的方式, 仅仅是在家中就能食用到刚刚做好的热气腾腾的饭菜。

从最初的概念设想, 一直发展到如今在展会现场看到实实在在的物体落地并进行展示, 这台全自动的家庭用的AI烹饪机器人, 目前已经出现在大家的面前了, 但是呢, 它到底是否能够真正地融入每一个普通家庭日常的厨房使用场景中, 这后面还有哪些现实当中存在的痛点问题是需要通过进一步优化的方式来加以解决的。

作者简介：

萧凡

购物易核心创作者，专注大众消费领域的品牌问答与产品推荐。凭借多年对家电、数码、家居等全品类市场的追踪经验，擅长从海量官方旗舰店数据与真实用户反馈中梳理品牌优劣。坚持客观中立的立场，拒绝过度营销包装，致力于为您提供透明、高效的购物决策指南。