京东七鲜小厨山东首店入驻济南，开启AI+消费新场景

齐鲁晚报·齐鲁壹点 李梦瑶

5月27日, 京东旗下的七鲜小厨山东区域的第一家门店正式在市中区落户营业, 这家的具体位置选在了经四路的振华商厦。就在那同一天, 位于印象城的分店也一块儿开业进行了运营活动。

从政府项目的负责人侯林那里得到的消息是, 京东推出的七鲜小厨这个项目是在2025年7月上线运行的。它的核心特点是用人工智能加上机器人技术来实现餐饮的制作工作。

因为京东自己有一套已经很成熟、在全球范围内运作的供应链体系做支撑, 所以七鲜小厨就建立起了从开始到结束每一步都能控制得住的食材管理规范。店里面用到的所有原材料的情况全都向大家公开显示出来, 大家可以看到它们用的是统一选择的高质量的东西, 比如非转基因大豆油这种原料。

整个供应链里的每一步都能查得清清楚楚, 可以追踪来源。食材到了中央工厂以后,会被全部清洗掉, 并且被切好, 也被配好, 整个流程都在那边做完处理了, 然后门店那里就不用再做二次加工了, 这样是从开始的地方就避开了那些食品安全方面存在危险的隐患问题。

一道原本属于常规的菜品, 它从食材被投入到锅中开始, 一直到最终成品被端出餐台为止, 机器人只需要花费大约3分半钟的时间就能够全部搞定。

在成功完成出餐这一动作之后相应的设备就会立即使用高温且带有高压的水流来对内部的锅具实施自动化的清洗程序, 这样做的主要目的是为了切实保障所使用的餐具以及负责烹饪的机械设备都能够保持洁净与卫生。

针对外卖配送高度集中, 还有用餐高峰时段订单量非常大的这个问题, 机器人能够承担起瞬时出现的出餐高峰压力, 它在一个单独的店铺里, 可以服务的半径范围覆盖到周边的3到7公里的地方。

在当前的状况下, 这家门店已经成功对接了很多家主流的外卖平台, 以此来丰富市民进行选择点餐的渠道, 同时也保障了最终送达的效率以及整体的服务体验。

在搞菜品研发这件事情儿上, 七鲜小厨搭了一个专属于它自己的AI菜谱大仓库, 到现在为止标准化做出来的菜已经有一百多道了, 还弄出了“菜品合伙人”这个方案, 不停地让中华菜谱这个大库变得更大。

因为结上了济南那边本地吃饭的口味特点, 所以这个品牌就跟本地餐饮行业里头比较有影响力的企业超意兴联手, 一块儿去研究出有点特色的山东菜, 这样一来就把齐鲁地区普通老百姓的口给贴合得挺深挺准的了。

市中区商务局的相关工作人员说了这么一句话, 意思就是这个项目会落地, 这样做可以很有效地把济南那边智能快餐这个生意的门道给布置完善, 能够把老城区那个商圈里头买东西的新的活力给调动起来, 而这一次是山东的第一家店的项目决定要在这里安家落户, 这其实是市中区这边在这个方面使劲儿深耕首店经济的一个非常生动的例子, 同时他们也想把这个抓住新的消费机会到来时的那种时机给牢牢地攥在手里。

近年来, 市中区利用自己具备的深厚商贸产业优势, 紧紧契合新业态、新模式、新场景“三新”试点城市建设的要求, 主动让辖区内的存量商业载体产生实际价值与效益, 全力推动传统商圈实现升级和转型。

当地一直试着去冲破那种只买东西的单一局限, 把好吃的特色餐饮和有趣的休闲体验这些多样花样给丰富起来, 一边持续把做生意的环境跟消费的圈子变好, 一边专门去引来那些厉害的大牌子安家落户, 靠着第一批上市的新产品来聚拢人气, 不断往上提升最核心热闹地带的本事和竞争力, 从而就给那些新鲜的消费模样落地并长出来打下了好的基础。

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作者简介：

萧凡

购物易核心创作者，专注大众消费领域的品牌问答与产品推荐。凭借多年对家电、数码、家居等全品类市场的追踪经验，擅长从海量官方旗舰店数据与真实用户反馈中梳理品牌优劣。坚持客观中立的立场，拒绝过度营销包装，致力于为您提供透明、高效的购物决策指南。