4万人的山东小镇拿下中国商用厨具40%市场

在清晨六点的时候, 滨州市博兴县兴福镇的主干道上, 已经是车流水马龙的景象了。那些大货车, 它们上面装满了不锈钢板材和成品厨具, 正在驶向全国的各个地方。

而在各种挂着不同省份牌照的小轿车里面坐着的客商, 从天南海各地过来, 就是为了带着定制的需求去寻找可以合作的厂家。街道的两旁, 有非常多的厨具招牌挂在那里, 它们密密麻麻地组成了独特的工业景象。与此同时, 空气当中弥漫着金属被切割以及焊接时的特殊气息。

这个当地户籍人口仅仅只有4万人、面积只有52平方公里的黄河滩区小镇, 被大众誉为“中国厨都”, 在这里聚集了数量超过2800家的商用厨具企业, 这些企业的商用厨具在全国市场所占份额的比例超过40%, 年总产值超过了300亿元。那么, 这个地方的商用厨具为什么如此受欢迎呢?

智慧厨房搭配传统烹饪

临近吃中午饭的高峰时段, 快餐店里会把切好、备好的西红柿和鸡蛋放进锅里面去。机器点一下菜单就开始做饭了。接着, 它会按照设定好的分量自动加调料, 还要把菜炒一炒。等到定好的时间一到, 一份用“自动炒菜机”做的西红柿炒鸡蛋就做好了。

消费者到店买一份菜和主食, 在结账的地方通过智能识别, 钱数就会自己算出来。这种靠人工智能、物联网、大数据、传感器这些技术跟传统烹饪搭在一起的做法, 让做饭变得聪明又省事, 还能按个人的喜好来做。

如今在博兴县兴福镇, 随着技术的成熟, 以及消费需求的升级, 这些场景已经从概念, 逐步落地成为现实。比如, “自动炒菜机”、“万能蒸烤箱”、“智能物联冰箱”这些“智慧厨具”, 它们的功能是引人惊叹的。

人们仅仅动动手指头, 就能够掌握颠勺、炒糖色这些所谓的“大厨”技能。进而能够做出一桌类似“满汉全席”的大餐。

兴福镇那一家一家的商用厨具企业, 它们的产品种类那是相当丰富, 类型也是多种多样。那些产品涵盖了像什么商用燃气灶、电磁灶、冷冻冷藏柜、蒸饭柜、洗碗机、油烟净化器、西餐设备呀等等这十二大系列, 品种加起来有好上千个。

每年要是说到商用智能厨房设备的生产能力, 那都能达到2000万台或者2000万套这个数字。可以说这个规模那是巨大的无比。不过你也许不知道, 像这么个巨大的规模, 其实仅仅是说兴福镇那个商用厨具产业的一个特点而已。

这么多年来, 一直靠兴福厨具的工作人员不停地努力打拼, 把本来那些零零散散、一件一件做出来的手工炊具, 变成了带有智能功能、符合环保要求、用起来特别方便的现代高科技物品, 让老百姓的日子过得比以前更不一样。

它是国家级中小企业特色产业集群, 兴福商用厨具产业正在一步步地走向智慧化方向, 同时也在朝着数字化的高端方向发展。

在兴福这个地点, 是存在万能蒸烤箱的, 只要用户按下按钮, 就能够在极短的时间内制作出上百种符合标准化要求的餐食；同样地, 在那里也是能够找到自动炒菜机的, 当机器进行翻转动作的时候, 美味的饭菜就可以被炒制完成；此外, 人们也能够发现有多种处于全国领先水平的绿色节能灶具、整套厨房解决方案、智能蒸饭车、智能制冷设备以及各式各样的酒店用品等相关产品。

时间来到今年的3月份, 山东厨具协会的成员们组成的团队也参加了相关的活动, 他们所生产的万能蒸烤箱以及智能配件平台等事物, 自然而然成为了众人关注的焦点。

在节能炉灶、自动煲粥机、物联网商厨系统这一系列产品的展示面前, 参观者们感到目不暇接。

自从二零一七年开起始, 这家公司就开始动手去研发智能绿云系列的炉灶产品, “我们把炉灶的火力给形成了标准化, 无论是大火还是小火都非常清晰可见, 我们可以根据需求去定标准, 另外这台设备是可以实现远程来控制开关的, 而且设备的运行情况也全部都可以被远程所控制。”。

该公司销售部长赵飞腾介绍, 这款炉灶一经上市, 就受到广泛的好评, 也就是从那时开始, 金佰特对智能商用厨具有了更多的关注, 它的关注点, 从单品的智能化, 延伸到了整个后厨整体的配套智能化。

自动化生产线提升“质”“效”

那是钢铁侠吗, 不是的那是在智能生产车间里面工作的机械臂正精准地将不锈钢板材折弯成型。

现在, 这家商用厨具生产商的生产状况是这样子的, 因为人家主要是弄调理类的产品, 还有工程配套的产品, 所以正在想办法通过给设备进行升级这个办法, 来让本企业的竞争力变强, 在智能自动化的生产线飞速转动的时候呢, 以前那个生产大多数的情况都是依靠人工来进行劳动了, 结果做出来的成品往往就会存在那种误差, 可是这条叫做智能自动化的生产线就不一样了, 从开始进料一直到最终产出成品这一整个流程里面, 总共只需要有一个人去做揭下保护膜的动作以及运送最后成品的活儿, 至于剩下的那些个生产工艺环节的话, 操作人员其实就只需要把关于产品的相关参数正确地输入进去好了, 剩下其他的操作部分全部都是依靠机械手臂去自行处理完毕的。

半年之前, 那家企业弄来了智能的自动化机器生产线, 一天能够制造那一千多张不锈钢的柜子门板, 这种效率提升是非常大的。

讲究这个效率是极其关键的, 现在的竞争很激烈, 价格也是清清楚楚的, 靠着这个自动化的生产线去做出来的东西, 不管是一千台还是两百台, 都是同一个质量, 质量是很稳定的, 效率也是很高的, 该公司的总经理付焕杨这样说的。

巧得很, 它也在经历着一场厨具产业升级, 并完成蝶变。这家公司聚焦智慧化生产, 还聚焦数字化生产, 对商用厨具进行升级、改良。

它通过智能互联技术, 通过传感器, 通过数据算法, 根据设备运行时间、能耗、菜品制作数量等方面的情况, 为客户提供能耗管控数据, 以及提供能耗管控措施。京都厨业电磁事业部部长邵腾讲, 眼下他们正跟青岛理工大学联手搞焊接机器人的研发工作。

这项工作的主要目的, 是要去解决那些异形定制加工里的难题。这样做的意思, 就是把已经取得的科研成果, 实实在在地转化为企业自己发展的一种能力。通过攻克那些关键领域里存在的技术难题, 从而为将来大家在市场里的竞争, 铺下了一个特别牢靠的根基。

眼下, 兴福镇的商用厨具生产制造这块儿, 正热火朝天地搞着新一轮的科技上的大变样呢。那边儿是把“博兴·中国商用厨具高质量发展指数”这个玩意儿给用到了骨子里面去, 靠着产业的大脑那个东西, 把全链条上面的质量管控给管得严严实实的。

这么做, 就是为了把“中国厨都”在质量标准那块儿的话语权给强行撑起来, 好把这座镇子打造成个质量特别强盛的镇子, 最终达到数字技术跟商用厨具产业融为一体的那个效果。

在创新驱动这个因素的推动下, 兴福商厨的产品已经被应用到了许多重要的场合之中, 这些场合既包括国内的也包括国际的, 比方说北京冬奥会的餐厅, 比方说大兴国际机场的厨房, 比方说卡塔尔世界杯比赛以后的后厨, 还有成百上千个五星级酒店的标准厨房等等这些地方, 因此可以看出, 由兴福主导的智能制造力量已经遍布在了国内和国际的各个地方去了。

“链主制度”带动行业发展

兴福镇的地域面积仅有52平方公里, 可是这里居然聚集着超过2800家商用厨具企业, 这么密密麻麻的企业扎堆在一起, 要想实现健康的发展到底是怎么做到的呢, 经过摸索, 他们探索出了一套独特的链主制度。

大家明白这件事的背景, 就是地方的政府方面从二零二零年这个年头起, 着手实施了有关产业链的总体规划设计工作, 具体而言是明确地选定出六家企业来充当那个被称为链主的关键角色, 由它们去带动中小型企业实现共同的、协调的发展局面, 至于那剩下的两千八百多家企业, 是被依照科学的标准和方法划分成了处于产业链上端的中游的以及处于产业链下端的不同类别, 进而组合成为了一个由大的企业去引领小的企业一起前进的良好的循环状态, 那位名叫魏其鹏的人士身份是科宇厨业这家公司的副总经理, 他针对实际执行过程中的操作模式给出了自己的分享与说明, 他说的是在进行了一笔金额较大的订单业务处理之后, 我们能够同时在一时间之内调配安排将近十家的小型企业共同参与到任务的完成中去进行协同作业。

它的影响力贯穿了从研发生产到后期物流的整个流程, 从而带动整个行业发展。

这种集群效应大幅度提升了国际竞争力, 走进那个6000平方米的采购区, 好像进入了一个厨具, 也就是厨房用品的“器官博物馆”, 大到电路集成面板和压缩机这样的大型部件, 小到电源按钮和螺丝钉这样微小的零件, 上万种厨具配件都排列得非常有序, 总经理王军指着一整面墙的螺丝样本说, 仅仅针对厨具生产的螺丝就有2000多种, 每年的配件需求量达到了120亿到150亿个的范围。

这个在2023年12月成立的配货平台, 是兴福镇商厨产业链“延链+补链”的关键一环。通过集中采购这种方式, 平台获得了议价优势, 为生产企业节省了15%以上的成本。

采用现代化超市的管理模式, 实现线上线下商品的运营, 争取在三年之内打造成为国内商厨配件一站式供应平台。王军这样说的。

加速锻造“世界厨房”引擎

在6月18日的那一天, 路易斯这个人, 率领着他的那个团队人员, 直接就奔向了兴福镇这个地方, 这次进行的深度并且直接的交流谈话, 实实在在地为两边在接下来的厨具这个行业领域里面的合作事情, 打下了非常坚固而且可靠的基础根基, 这桩事体啊, 仅仅只是国际上那些公司专门跑到兴福镇这个地方来寻找合作机会的一个小小缩影代表现象, 它同时也代表了被称为“中国厨都”的这个地方, 为了能够进一步升级跃迁成为“全球厨都”这个宏伟目标, 而迈出的那些扎实且稳健的有力步伐动作。

大家了解到的情况是, 兴福镇生产出来的那个商用厨具设备, 已经卖到了像美国、英国、法国、韩国这样的五十多个其他国家那里去, 并且以前还在北京冬奥会还有卡塔尔世界杯这样的大赛里提供过服务。每到每年的十月份, 中国博兴国际厨具节就在那里举办, 这个活动就成了兴福镇的一个在全球范围内的展示舞台。

三天的展会时间能够把几万名的客商吸引过来, 最终的成交金额会超过一百亿元人民币之多。在去年举办的第19届厨具节活动中, 专门发布了博兴·中国商用厨具高质量发展指数这一重要内容。这个举措标志着当地实现了从制造基地向标准高地的跨越式发展, 让业界看到了新的变化和目标所在。

定制化生产这个做法, 现在成为了兴福厨具在冲击国际市场的时候, 所使用的一种强有力的武器, 同时呢, 地方政府那边也在那儿非常用力地推动着基础设施的建设工作, 而且还把重心放到了要开展海外的布局规划上面去。

兴福镇火车站目前已经是建成了, 而且也在正常运营, 这个项目的总投资额是一亿四千万元。它把仓储、贸易和配送这几个功能给集合在一起了。这里的年货运量已经超过了四十万吨, 这样能帮人节省百分之十五的运输成本。

另外, 中国智慧厨都国际厨具交易中心综合体项目正在建设中。这个项目占地面积有一百一十六亩。博兴县商务局在德国、法国和意大利这些国家, 一共建成了四个海外仓。对于自建海外仓或者租赁海外仓的情况, 这里还会给予资金支持。

兴福镇的党委书记王兆建发表讲话，表示他们的目标就是把“中国厨都”变成那个属于“世界厨房”的核心供货商。

随着中欧班列齐鲁号的正式通车, 还有跨境电商政策的真正落地, 这个地方正在盘算着去建立一座叫做厨具出口产业园的地方, 目的是推动更多的兴福制造走向全球供应链体系深处。文由赵旭撰写, 边浩玥和陶金参与, 通讯员是颜哲。这是故事的结尾。

作者简介：

萧凡

购物易核心创作者，专注大众消费领域的品牌问答与产品推荐。凭借多年对家电、数码、家居等全品类市场的追踪经验，擅长从海量官方旗舰店数据与真实用户反馈中梳理品牌优劣。坚持客观中立的立场，拒绝过度营销包装，致力于为您提供透明、高效的购物决策指南。