硅胶锅铲背后的隐患：你还在用它做饭吗？

不粘锅配上硅胶铲, 这已经变成了许多家庭厨房里常见的固定搭配了。用硅胶做的锅铲不容易把锅弄坏, 拿起来轻便, 洗起来也方便, 加上花样繁多、颜色丰富, 让人看了就想多入手几个。可是你思考过吗, 那把在热油锅里不断翻动的硅胶铲, 长期使用下来, 真的能保证人的安全吗。

把这位在硅胶锅铲领域表现优异的优等生形象给塑造起来。

请你千万不要着急, 把手里面拿着的那个铲子给扔掉。合格的那些属于食品级别的硅胶材料, 它的确拥有非常多的优点:

它不会弄坏锅具, 能够与不粘锅和陶瓷锅完完全全地对上号, 从而使得那些涂层的耐用时间得到大幅度的增加。

它具有耐高温的特点, 因为采用的是优质硅胶材料, 这种材料能够承受的温度范围是从负40摄氏度到230摄氏度。

它没有毒也害不了人这一点是成立的, 因为合格的食品级硅胶里不包含BPA这种叫做双酚A的对身体不好的东西。

· 非常好清洗: 表面不粘油污, 只需用水轻轻一冲就能干净。

它的静音效果十分出色, 在进行翻炒操作的时候完全不会发出金属之间相互碰撞所产生的那种让人听了感到刺眼的难听声响。

听上去确实挺不错的, 你觉得呢? 然而那个棘手的问题恰恰就潜伏在关键词里面, 也就是合格这两个字身上。

我们看不见的那些风险, 它们具体是位于什么地方的呢?

1. 很多人都会搞混一个概念, 那就是，“耐高温”这个特性, 并不等于就可以随便拿去烧。

在诸多商家的宣传推广之中, 普遍存在着“耐高温250℃”这一种说法, 可是, 就在这个产品被真正投入于实际使用的过程中, 会有一些具体的细小事项与环节是很容易被大家所忽视掉的。

· 长时间贴着热锅底——锅底局部温度可能远超230℃

在进行油炸, 或者进行爆炒操作的时候, 锅内部的油温是特别容易超过两百摄氏度的, 那些处在靠近锅底位置的硅胶材质部分, 是极有可能出现那种悄无声息的融化现象的。

劣质的硅胶里面添加了工业用的填料, 耐热性能是虚假标注的, 实际上一百二十度的时候就开始变形、释放异味了。

当硅胶在超温环境中出现老化和分解现象的时候, 虽然目前的主流研究观点认为这种情况一般不会产生剧毒的物质。但是对于微塑料以及低分子硅氧烷这种物质的释放现象到底长期针对人体健康以及对周围环境会造成怎样的影响, 这中间仍然是存在比较大的争议的。

更为关键的是, 我们需要高度警惕那些已经出现变色、表面变得黏糊糊的或者产生龟裂破损的旧硅胶铲, 因为这些直观的物理形态上的变化, 通常情况下往往直接暗示了硅胶材料内部的化学稳定性正在发生下降。

2. 真正存在的“隐雷”在于填充物这一块。

纯食品级硅胶的成本相对来讲是比较高的。有些低价位的硅胶铲子为了能够降低成本, 就会在里面掺进去非常多的大量的工业级别的硅胶、白炭黑, 甚至还有普通的塑料填料。

怎么能够快速地做出判断呢?

闻到一股刺鼻的塑料味儿或者是橡胶味儿, 大概率是存在问题的。

如果你观察到产品的颜色过于鲜艳, 比如说亮粉色的或者翠绿色的, 并且其售价低得离谱, 那么这很有可能意味着该产品使用了不达标的、非食品级别的色粉进行着色。

进行掰动时, 需要轻轻地进行弯折动作, 如果是质量低下的硅胶材料, 就容易出现发白的情况, 也可能会发生断裂, 或者是回弹效果变得比较差。

3. 脱模剂残留

为了在生产的过程中能够更加便捷地完成脱模动作, 许多工厂可能会任由脱模剂残留在产品的表面之上。如果你在收到商品后发现其触感显得极其滑腻且难以通过清洗予以去除, 或者是在首次进行加热处理时出现了带有异味的冒烟现象, 那么这种情况便是由残留物所导致的因果影响所致。

硅胶材质的这类的锅铲, 目前依然具备继续使用的条件, 但是在此时, 大家务必要牢记以下这四条注意事项。

首先呢, 得去瞅一瞅那个标准, 顺便再看看上面写的标识。

请认准“食品级硅胶”或“FDA/LFGB认证”字样。正规产品会明确标注使用温度范围。三无产品、地摊货直接跳过。

第二步是在产品出厂之后, 先要把铲子打开。

你要去拿那个新买的硅胶铲子, 先用那种不会刺激东西的中性洗洁精把它里里外外都弄干净了, 紧接着就把这玩意儿放进烧开的热水里去煮上三到五分钟的时间, 如果你在煮完以后看见水面上飘着一层油, 或者闻到一股很难闻的味道, 那就赶紧把它退回去。

在第三方面, 需要进行定期地进行更换操作。

硅胶这个东西, 它根本不是那种能当作传家宝一代代传下去的东西，如果发现了发黄、发黏、表面起泡、边缘破损、明显变形这些信号的时候, 那就请你务必要立刻把它扔掉, 一般来说, 使用的时间达到了6年到12个月之后, 我们就建议你去换一个全新的。

在第四个方面, 需要针对不同情况来安排使用。

这句话适用于进行煎蛋这一操作, 也能够用于在中等偏低温度下执行炒菜的任务, 同时还可以用来搅拌制作酱汁的混合物, 并且在日常使用不粘锅翻炒食材的过程中也是合适的。

它是不适用的, 具体情况包括进行长时间的油炸操作、在干烧状态下空锅使用, 以及用来煎制牛排, 因为这种做法存在高温与物品长时间接触的现象。

难道金属铲子和木铲子就一定是最好的选择吗, 事实并非如此简单。

木铲这个东西, 它是会吸水的, 并且它还容易发霉, 还会藏匿一些细菌；那金属铲, 它会刮花那个不粘锅的涂层, 然后, 那个破损了的涂层所释放出来的全氟化合物, 这个带来的健康风险, 远远超过了硅胶老化所带来的问题。

所以说, 这个世界上并没有那么完美的工具存在, 我们唯一能做的, 那就是去选择正确的使用方式。

结论

硅胶锅铲这个东西, 说穿了, 它本身就并不是什么让人吓坏了的洪水猛兽, 你真正需要担心起来的, 那一点风险, 其实都是来自于那些质量不好的劣质产品, 再加上大家在用的时候, 犯了错误的用法。

你要是花个二三十块钱去买一把什么牌子的都没有、只是样子做得好看的杂牌“高颜值”硅胶铲来用着玩, 那就不如多挤出那么一点零花钱出来, 去选一个有了相关认证的那个正规牌子的大厂产品来做着看, 同时, 心里头得有个数, 你要把这么一个锅铲, 直接当成消耗品这样的东西来看待就可以了。

关于厨房安全方面的这件事情, 人们从来不可以依靠那种“感觉”来进行判断。你可以检查一下你家那把硅胶铲, 它到底应该是已经到达了该“退役”的那一个状态了吗。

作者简介：

萧凡

购物易核心创作者，专注大众消费领域的品牌问答与产品推荐。凭借多年对家电、数码、家居等全品类市场的追踪经验，擅长从海量官方旗舰店数据与真实用户反馈中梳理品牌优劣。坚持客观中立的立场，拒绝过度营销包装，致力于为您提供透明、高效的购物决策指南。