硅胶铲炒菜真有毒？高温可释放致癌物，许多家庭用错锅铲？

哎呀, 告诉你一个让人心里一紧的消息, 你们家厨房里使用的锅铲很可能正处于一种释放有害物质的危险状态。

在某一个进行评测的网络平台上面，一位年纪比较大的女士使用了硅胶材质的炒铲来炒菜, 当油温达到一百九十摄氏度的时候, 这个炒铲冒起了烟, 检测设备发出了滴滴的响声并且报警, 提示内容显示挥发性有机物的含量超出了标准范围, 随后该评论区域也开始有了很多人留下来自己的意见和看法, 有人留言说自家的这种铲子表面都出现了起泡的情况, 还有人指出自己总是在炒菜的过程中感觉到咳嗽的现象, 觉得这可能是因为使用了这样的器具所导致的。

可是, 真相难道真的有这么让人恐惧吗?

在2022年, 青岛消费者保护委员会的实验室里面, 有二十款硅胶铲被送进了温度高达二百二十摄氏度的烤箱里, “烤”了十个小时, 得到的结果是出乎人们意料的: 那些合格的产品纹丝不动, 一点变化都没有, 但是那些质量低劣的东西一碰到热的食用油就“露出了本来面目”, 变成了原形！

今天我们就来仔细地分析剖析一下这个硅胶铲, 它到底算是厨房里厉害的“神器”, 还是说是潜伏在身边看不见的威胁生命的杀手。

在厨房里边, 硅胶铲早就成了一种特别火的网红产品, 因为它不伤锅具, 也容易清洗, 甚至连那些拿了五星级酒店级别的大厨师们都夸赞它用起来顺手得很。可是就在去年的时候, 江西有一位大姐用这个硅胶铲来煎鱼, 结果那个铲头直接在锅里融化了, 留下了一团黏糊糊的还是黑色的渣滓。

她一想到过去炒菜的时候总是用这同一把铲子, 就被吓得连夜去医院的急诊科进行检查。医生经过询问之后才弄明白真相, 原来这种铲子的材质本身就不是食品级别的硅胶, 在高温加热的情况下不仅会散发出来难闻的塑料味道, 还会产生有毒气体直接进入菜肴里面。

为什么要追问硅胶铲会发生“翻车”事故的原因, 真相就隐藏在材料的内部。正规的硅胶铲选用的是食品级别的液态硅胶, 它能承受230℃及以上的耐热温度, 无论是进行炒菜操作, 还是执行油炸工序, 它都不会存在顾虑。

但是存在一部分黑心厂家拿工业硅胶以充当次等品, 在其内部填充了塑化剂以及回收物料, 一旦遇到高温环境就会“露馅”, 使得其真实面目暴露出来。

关于青岛质检院在2022年开展的实验情况, 结果显示, 那些经过了220℃条件下烘烤10小时处理的大牌硅胶铲产品, 其相关重金属以及塑化剂的迁移数量全部符合了标准规定。然而与之相对的情况是, 对于市面上来源不明的三无产品而言, 它们根本不具备这样的能力, 无法确保达到同样的检测结果。

更让人感到被欺骗的是所谓的“假硅胶”。部分商家仅仅是把尼龙铲子喷涂上一层硅胶漆, 却居然敢宣称其能够承受180摄氏度的高温。

在2022年, 江西消费者权益保护委员会对市面上共20款硅胶铲进行了监督检查, 结果显示包括康巴赫、炊大皇等在内的多个知名品牌所售产品存在的挥发性有机物超标问题严重, 其中最高超标幅度甚至超过了3倍。

这一类被俗称为“李鬼”的假冒产品, 在遇到热之后会释放出初级芳香胺, 而初级芳香胺是强致癌物, 德国的相关实验室早就对此发出过警告, 指出如果这些东西吃得太多, 会对肝脏造成损伤, 并且会毁灭肾脏功能。

那咱普通老百姓咋避雷？

记住这几招：

第一步, 先闻一下味；食品级硅胶是没有异味的。第二步, 用手去拉扯它；这种材质是扯不断的。第三步, 是用火烧来验证；把打火机的火燎在边角处去烧, 要是冒出白烟, 那属于正常现象, 可是如果冒出了黑烟, 那就赶紧把它扔掉吧。

一定要认准“身份证”, 在包装上必须有“GB 4806.11-2016”这个国标, 同时要有“食品接触用”的字样, 如果是杂牌货的话, 甚至连生产日期的印字都敢弄得很模糊。

大家千万不要把铲子当成那种坚不可摧的铁汉子来看待。当你在进行爆炒或者油炸操作, 并且温度超过了200摄氏度的时候, 你应当更换为木制铲头或者钢制铲头来使用。尽管硅胶材质的器具具有非常出色的耐用性能, 能够承受一定的折磨, 但它们也同样无法在日复一日地经历高温油火的环境中进行烘烤。

专家指出了一项非常严厉的建议, 那就是对于新购买的硅胶铲子, 务必使用沸腾的热水进行煮制处理, 时长需要控制在十分钟整, 如果在操作过程中出现了颜色脱落或者表面起泡的现象, 那就应当立即发起退货请求, 因为关乎到身体健康的问题, 宁愿多费一些周折去仔细检验, 也绝对不可以抱有任何侥幸心理。

大家在看完文章之后, 一定要迅速去检查一下自己家里使用的锅铲。如果你发现锅铲的边缘颜色发黄, 或者拿在手里手感黏腻, 请不要犹豫, 直接扔掉买新的, 因为这些东西花不了几个钱。

关于健康安全方面, 我们的态度应该是一旦发现问题就立刻处理, 绝不留任何隐患。此处的图片来自网络, 如有版权问题我们将立即删除。

青岛市的消费者权益保护委员会在2022年的时候, 公布了关于3月15日消费实验室的一个内容, 这个内容主要是探讨用硅胶锅铲进行高温炒菜是否会带有毒性, 然后通过实验来揭开硅胶制品真正的那些面目是什么。

江西省消费者权益保护委员会在2022年发布的内容里面, 对二十款硅胶铲子进行了实际测试, 结果是康巴赫这个牌子的产品挥发物质含量高, 而且容易变形。

在二零二二年, 有用户针对知乎平台上的问答《硅胶铲能炒菜吗（爆炒）, 会对人体有害吗? 》, 提出了相关的疑问。

德国联邦风险评估研究所（BfR），2021，《尼龙厨具安全警示》

青岛市质检院，2022，《硅胶厨具高温迁出物检测实验报告》

作者简介：

萧凡

购物易核心创作者，专注大众消费领域的品牌问答与产品推荐。凭借多年对家电、数码、家居等全品类市场的追踪经验，擅长从海量官方旗舰店数据与真实用户反馈中梳理品牌优劣。坚持客观中立的立场，拒绝过度营销包装，致力于为您提供透明、高效的购物决策指南。